Πλατφόρμα διάχυσης και τη διάδοσης των αποτελεσμάτων και των παραγόμενων γνώσεων του έργου Σ.Α.ΚΑ.Μ.Ι.
Πίνακας Παραδοτέων Σ.Α.ΚΑ.Μ.Ι
Πακέτο Εργασίας 2: Εφαρμογή μεθόδων γεωργίας ακριβείας σε καλλιέργεια μούρων ιπποφαούς
Εφαρμογή τεχνολογιών Γ.Α. σε εκμετάλλευση καλλιέργειας ιπποφαούς. Ειδικότερα, καλλιεργούνται διαφορετικές ποικιλίες με τη χρήση των μεθόδων Γ.Α. ώστε να αξιολογηθεί η αποδοτικότητα & να αναλυθεί η δυναμικότητά τους.
Πακέτο Εργασίας 3: Ανάπτυξη και πιλοτική παραγωγή υψηλής διατροφικής αξίας μπάρας δημητριακών με ιπποφαές
Αξιοποίηση του παραγόμενου προϊόντος (ιπποφαές) για την πειραματική ανάπτυξη μπάρας δημητριακών. Αρχικά, πραγματοποιήθηκε εργαστηριακή αξιολόγηση της διατροφικής αξίας της Α’ ύλης που έχει συγκομισθεί. Στη συνέχεια αναπτύχθηκε το προϊόν σε εργαστηριακή & πιλοτική κλίμακα.
Ανάπτυξη της συνταγής για τη μπάρα με ιπποφαές
Οι δοκιμές επικεντρώνονται στην ενσωμάτωση της μαρμελάδας ιπποφαούς στη σύνθεση της μπάρας, με στόχο τη βέλτιστη ισορροπία γεύσης, υφής και διατροφικής αξίας. Για τη σύνθεση του τελικού προϊόντος ψημένης μπάρας, χρησιμοποιήθηκαν 2 τεμάχια μπάρας δημητριακών και μαρμελάδας ιπποφαούς με ζάχαρη καρύδας , η οποία απλώθηκε ως επίστρωση στην εσωτερική πλευρά της μπάρας. Ωστόσο, για την οργανοληπτική βελτίωση του προϊόντος, έγινε και δοκιμή ανάπτυξης άψητης μπάρας με αποξηραμένο ιπποφαές.
