Η έρευνα του έργου εστιάζει στους παράγοντες που επηρεάζουν τη στάση των καταναλωτών απέναντι σε ένα νέο λειτουργικό προϊόν διατροφής, όπως οι μπάρες δημητριακών εμπλουτισμένες με ιπποφαές. Για τη μελέτη χρησιμοποιήθηκαν ερωτηματολόγια που συμπληρώθηκαν από Έλληνες καταναλωτές με τυχαία δειγματοληψία, με σκοπό να κατανοηθούν οι παράγοντες που επηρεάζουν την αποδοχή των προϊόντων αυτών στην αγορά και να προωθηθεί η χρήση τους μέσω της ενημέρωσης σχετικά με τη διατροφική τους αξία και τα οφέλη τους για την υγεία.

Κύρια αποτελέσματα της έρευνας:

• Η έρευνα κατέδειξε ότι παράγοντες όπως η γεύση, η θρεπτική αξία και τα οφέλη για την υγεία παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση των αντιλήψεων των καταναλωτών για τα προϊόντα.
• Η τιμή αποτελεί το σημαντικότερο παράγοντα που επηρεάζει τις αποφάσεις των καταναλωτών για την αγορά τέτοιων προϊόντων.

Περισσότερες λεπτομέρειες και ευρήματα θα παρουσιαστούν στο συνέδριο HAICTA 2024, όπου οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν διεξοδικά για τα συμπεράσματα της έρευνας.

Το HAICTA 2024 είναι ένα διεθνές συνέδριο που συνδιοργανώνεται από την Ελληνική Ένωση Τεχνολογιών Πληροφορικής και Επικοινωνιών στη Γεωργία, τα Τρόφιμα και το Περιβάλλον (HAICTA) και το Πανεπιστήμιο Αιγαίου, με στόχο να φέρει σε επαφή επαγγελματίες, εμπειρογνώμονες και ερευνητές που ασχολούνται με τη Γεωργία, τα Τρόφιμα και το Περιβάλλον, δίνοντας έμφαση στη δυνατότητα εφαρμογής λύσεων και καινοτομιών ΤΠΕ σε πραγματικές περιπτώσεις του κλάδου και σε αντίστοιχες προκλήσεις.