Το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης θα συμμετάσχει στο Συνέδριο παρουσιάζοντας την έρευνα που διεξήχθη στο πλαίσιο του έργου, εστιάζοντας στο θέμα: «Δυνατότητες αγοράς και αποδοχή από τους καταναλωτές των εμπλουτισμένων με ιπποφαές μπαρών δημητριακών”

Η μελέτη εξετάζει τη στάση των καταναλωτών απέναντι σε ένα νέο προϊόν – μπάρες δημητριακών εμπλουτισμένες με ιπποφαές – εστιάζοντας σε παράγοντες όπως η διατροφική επίγνωση, η εμπιστοσύνη στον παραγωγό, η τιμή, η γεύση και η βιωσιμότητα. Τα αποτελέσματα δείχνουν θετική αποδοχή ως προς τα περιβαλλοντικά και υγιεινά χαρακτηριστικά, αλλά επιφυλάξεις σε ζητήματα τιμής, γεύσης και εμπιστοσύνης στις εταιρείες παραγωγής.

Το συνέδριο προάγει τη διεπιστημονική έρευνα στους τομείς της οικονομίας και της επιχειρηματικότητας, παρέχοντας ένα δυναμικό και ανοιχτό περιβάλλον για γόνιμο επιστημονικό διάλογο, ανταλλαγή ιδεών και ανάπτυξη συνεργασιών. Στόχος του είναι η δημιουργία μιας ακαδημαϊκής κοινότητας με έμφαση στην πρακτική αντιμετώπιση των σύγχρονων περιφερειακών και παγκόσμιων προκλήσεων.

Το έργο υλοποιείται στο πλαίσιο του Μέτρο 16 – Συνεργασία – Υπομέτρο 16.1-16.2 “Ίδρυση και λειτουργία Επιχειρησιακών Ομάδων της Ευρωπαϊκής Σύμπραξης Καινοτομίας για την παραγωγικότητα και τη βιωσιμότητα της γεωργίας” του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.